全自动肉丸生产流水线 多功能转弯输送线

2020年12月05日

  全自动肉丸鲜肉丸子的标准生产工艺流程:

  绞肉→斩拌成泥→丸子成型→丸子定型→丸子蒸煮→速冻→包装→成品

全自动肉丸蒸煮生产流水线

  设备工艺布局:

  丸子生产流水线主体设备组成及参数:

  1、斩拌机:

  斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到zui佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使丸子类、肠类产品的细密度与弹性大大增强,zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

斩拌机

  (1)主要特点:

  ★ 整机采用SUS304不锈钢板制作,结构合理、美观,易清洗。

  ★ 本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。

  ★ 主要部件采用加工中心加工、确保加工度。

  ★ 刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。

  ★ 选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。

  ★ 转速达到1440~2880转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高

  ★ 刀尖与斩锅的间隙小于2mm。

  2、丸子机:

  丸子机主要用于鸡肉丸、鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、蔬菜丸等。

  电机启动后,将拌好的丸子料均匀的投入料口。在绞龙的旋转下将丸子料送至出口。在切刀上下运动的情况下切成大小均匀的丸坯。丸坯可直接掉入温度适合的成型槽中,煮或炸至用户所需的成熟度的成品丸子。

单双头丸子机

  (1)主要特点:

  ★ 与市场上现有的产品相比,本机具有尺寸小、结构简单、使用方便、容易维修等特点。

  ★ 整机采用SUS304不锈钢板制作,结构合理、美观,易清洗。

  ★ 电机处于设备下方,方便维修,同时不容易进水造成电机烧坏。

  ★ 适用于各种肉馅、菜馅加各种调味剂制成的丸子料。

  ★ 通过绞龙挤出的形式加工成各种口味的丸子。

  ★ 既可以广泛适用于机关、厂矿、学校食堂、个体加工等单位也可以在家单独使用。

  3、丸子成型槽/蒸煮槽:

  丸子成型蒸煮槽由三大部分组成,即成型部分、蒸煮部分、电控系统部分。(自动上料装置可根据用户需求配置)。

  丸子成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道或电加热管加热,水温可控制,达到成型槽的水温约75℃,蒸煮槽水温为90℃左右(不同材质和工艺的丸子温度有所不同)。

丸子蒸煮生产线

  成型槽内的水通过热水循环泵形成水流,使从肉丸机出来的肉丸入水后便开始向成型槽末端流动,这*动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度的目的,即按工艺使肉丸达到理想的成型状态。

  (1)主要特点:

  ★ 整机采用SUS304不锈钢制作。

  ★ 自动化控制温度,真正实现了制作肉丸的自动化,减轻了劳动强度。

  ★ 增加了肉丸的生产量,更加提高了生产效率。

来源:诸城恒汇食品机械有限公司
诸城恒汇食品机械有限公司
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